主料:
春笋适量，
猪蹄适量，
莴笋适量，
咸肉适量
辅料:
姜适量，
料酒适量，
盐适量腌笃鲜的做法步骤
1.春笋去皮洗净切块,入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净
2.莴笋去皮去叶洗净切块
3.咸肉清水中浸泡片刻洗净切厚片
4.猪脚去毛刮皮洗净斩块,入沸水中烫出血沫捞出洗净
5.猪脚,咸肉放入汤锅,放姜,加水没过猪脚大火烧开,放料酒,转小火炖90分钟左右
6.放春笋,调入适量盐,继续煮20分钟左右
7.放莴笋煮10分钟左右即可
8.鲜美!
小窍门&温馨提示
猪蹄可换成五花肉或猪排,咸肉过咸可减少盐量或不放盐,剥好的笋如不马上吃，可在表面抹上盐，放冰箱冷藏，可长久保持其鲜味。
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